11 апреля 2026 г. 6 мин чтения
Продажа кафе или ресторана: что нужно знать
Руководство по продаже общепита: оценка, оборудование, аренда и передача клиентуры.
Konstantin Filatov
Опытный предприниматель, эксперт по продаже бизнеса
Особенности продажи общепита
Продажа кафе или ресторана отличается от других сфер бизнеса по ряду важных аспектов. Вот ключевые моменты.
Оценка
Типичный мультипликатор для общепита — 1.5–3x от годового оборота или 3–5x от EBITDA. На оценку влияют:
- Расположение и договор аренды (один из важнейших факторов)
- Состояние и возраст оборудования
- Стабильность клиентуры
- Узнаваемость бренда
- Готовность команды продолжить работу
Критические моменты
| Аспект | Почему важно | Рекомендация |
|---|---|---|
| Аренда | Расположение критично для общепита | Мин 5+ лет осталось, стабильная ставка |
| Оборудование | Замена очень дорогая | Перечень + состояние задокументированы |
| Лицензии | Лицензия на питание, алкоголь | Проверить срок и возможность передачи |
| Гигиена | Проверки и история | Чистая история добавляет ценности |
| Персонал | Найти поваров сложно | Оговорить продолжение работы |
Условия продажи
Оговорите переходный период (минимум 2–4 недели), передачу рецептов и контактов, а также запрет на конкуренцию для продавца.
Продаёте кафе? Разместите объявление в нашем портале и найдите покупателя.